Sartoria: from Modena to Mexico City es el primer libro de Marco Carboni. Escrito en inglés y español, fue editado por Saenger Editores, diseñado por SAVVY Studio y fotografiado por Adrianna Glaviano.
El libro incluye recetas de los platillos clásicos de Sartoria desde las preparaciones sencillas, base de la cocina en el restaurante –pesto alla genovese, brodo o ragú– a los platillos principales: tortelloni verdes con mantequilla de clorofila y salvia, gnocchi sardi, cacio e pepe ahumado… También una gran sección dedicada a la elaboración de pasta y charcutería paso a paso.